La fiesta de la cerveza de Múnich
Si los alemanes tienen fama de ser muy precisos, ¿Por qué se llama “la fiesta de octubre”?
Tienes razón, la Oktoberfest o “d´Wiesn“, como la llaman los bávaros, realmente comienza a mediados de septiembre y se prolonga durante dos semanas hasta comienzos de octubre. El nombre se tomó del mes en el que la fiesta tuvo lugar por primera vez, el 17 de octubre de 1810. Lo que comenzó como una carrera de caballos en los campos frente a las puertas de la ciudad (la Theresienwiese) para celebrar el matrimonio del Príncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia-Hildburghausen , se ha convertido hoy en el festival público más grande del mundo, ¡con casi 7 millones de visitantes cada año!
¿Qué hace especial a la Oktoberfest?
Uno de los grandes atractivos de la Oktoberfest es, por supuesto, la cerveza. ¡Pero no cualquier cerveza! Solo pueden servirse cervezas que cumplan con la famosa “Reinheitsgebot” (Ley de Pureza) de 1516, que regula que la cerveza sólo debe estar hecha de agua, cebada malteada y lúpulo. Además, deben haber sido elaboradas en Múnich y tener un contenido de mosto original de al menos 13,5%.
Esta cerveza se sirve en una “Maß”, una jarra con capacidad para un litro de cerveza. Las camareras, conocidas por su habilidad y fortaleza, transportan hasta 10 jarras o más, ¡lo que equivale a más de 10 kilos de peso! Verlas en acción es una parte icónica de la Oktoberfest.
Todo un ritual para comenzar los festejos
Las celebraciones empiezan con un colorido desfile encabezado por el alcalde de Múnich y un personaje que representa al “Münchner Kindl” (el niño de Múnich, símbolo del escudo oficial de Múnich). Detrás de ellos, desfilan ostentosos carros de caballos cargados con barriles de cerveza, los carruajes de los “Wiesnwirte” (los cerveceros del prado) así como feriantes y bandas de música que luego animarán las carpas del festival.
A las doce en punto, el alcalde de Múnich abre el primer barril de cerveza en la carpa “Schottenhammel” (históricamente una choza detrás de la tienda real) con el tradicional grito de “O ‘zapft is!” (“Es ist angezapft!” en dialecto bávaro, ¡Ya está abierto!), inaugurando los festejos de manera oficial. A continuación se disparan doce salvas de cañón desde las escaleras indicando a los cerveceros que pueden empezar a servir. Siguiendo la tradición, el presidente de Baviera es el primero en tomar una Maß. Después, los barriles se abren en todas las carpas y los asistentes pueden disfrutar de la cerveza, acompañados de música en vivo, comida típica, atracciones de feria y un ambiente de celebración que dura todo el día.
¿Es verdad que los alemanes van con pantalones cortos?
Sí, muchos de los asistentes llevan el “Tracht”, los trajes tradicionales bávaros. Los hombres visten “Lederhosen”, pantalones de cuero (que pueden ser largos o cortos) con una camisa a cuadros, tirantes y zapatos robustos, un atuendo diseñado originalmente para el trabajo en el campo. Las mujeres lucen el “Dirndl”, un vestido de corpiño ajustado, blusa y falda, acompañado de un delantal atado a la izquierda si la mujer está soltera, o anudado a la derecha si está comprometida o casada.
No solo en Alemania ¡también en México!
En muchas regiones del mundo que han sido pobladas por inmigrantes alemanes, la festividad se ha incorporado a los eventos sociales de estas ciudades. En México, puedes celebrar la Oktoberfest en CDMX, Puebla, Cuernavaca, Cuautla, Mazatlán, Guadalajara, Monterrey, Morelia y Mérida, con degustaciones de cerveza la y venta de una amplia variedad de platillos representativos de la gastronomía alemana.
¡Unete y celebra la Oktoberfest!
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